Sfatiamo un mito su cui molti “guru” dei social insistono parecchio: il legame tra insulina e dimagrimento e la moda delle diete low carb.
Si dice che eliminando i carboidrati si evitino i picchi di insulina e quindi si dimagrisca più facilmente.
Ma andiamo con ordine.
A cosa serve l’insulina?
L’insulina è fondamentale per la nostra sopravvivenza, gestisce gli zuccheri e i grassi nel sangue, spostandoli nei tessuti, e fa molto altro ancora, come stimolare la sintesi delle proteine.
Senza insulina, che è stata scoperta più di un secolo fa, chi soffriva di diabete non aveva speranze di sopravvivenza.
Il problema non è l’insulina in sé, ma il suo eccesso, che si verifica quando i tessuti non rispondono più normalmente e il pancreas deve produrne di più, fino a non riuscirci più, portando al diabete.
E cosa causa questo eccesso di insulina?
Principalmente il sovrappeso e il grasso addominale, che rilascia sostanze che rendono i tessuti meno sensibili all’insulina.
Quindi, il sovrappeso causa un eccesso di insulina, non il contrario.
Non si ingrassa perché c’è troppa insulina, ma c’è troppa insulina perché si è in sovrappeso.
E la soluzione non è eliminare i carboidrati.
Dobbiamo mangiare di tutto, nelle giuste quantità, e affrontare il problema dell’eccesso di insulina.
Come? Attraverso l’attività fisica.
Quando ci si allena, i muscoli possono assorbire zuccheri e grassi dal sangue senza l’intervento dell’insulina, “pulendo” così il sangue.
Unendo un’alimentazione equilibrata all’esercizio fisico, si migliora subito la glicemia e i livelli di insulina. E perdendo grasso, si elimina quel tessuto che causa la resistenza all’insulina, risolvendo il problema alla radice.
