La gestione della dieta nel contesto del diabete è un tema fondamentale e le ultime linee guida del Diabetes and Nutrition Study Group (DNSG) dell’Associazione europea per lo studio del diabete offrono indicazioni basate su evidenze scientifiche aggiornate al 2023.
Queste raccomandazioni enfatizzano l’importanza di un approccio integrato che includa sia modifiche dietetiche sia un incremento dell’attività fisica, al fine di prevenire e gestire efficacemente il diabete di tipo 2.
- Prevenzione del Diabete di Tipo 2: La prevenzione è fortemente incentrata sul miglioramento dello stile di vita, includendo una dieta ricca di frutta, verdura, cereali integrali e fibre. Si sottolinea inoltre l’importanza di smettere di fumare e limitare l’assunzione di alcool.
- Bilancio Energetico e Peso Corporeo: Esiste una correlazione diretta tra il diabete di tipo 2, il sovrappeso e l’accumulo di grasso, specialmente quello viscerale. La perdita di peso non solo abbassa la glicemia nei pazienti diabetici ma migliora anche altri fattori di rischio cardiovascolare, portando potenzialmente alla remissione della malattia.
- Scelta delle Diete: Le diete dimagranti possono essere efficaci, ma i loro effetti sulla salute variano notevolmente. Le diete chetogeniche, per esempio, sono sconsigliate a causa dei rischi di ipoglicemia, chetoacidosi, carenze nutrizionali e un aumento della mortalità.
- Assunzione di Carboidrati: Non si raccomanda l’eliminazione dei carboidrati, ma piuttosto la scelta di quelli ricchi in fibre. Una dieta ad alta fibra contribuisce alla protezione contro le complicanze cardiovascolari e riduce la mortalità. È consigliabile ridurre l’assunzione di carboidrati ad alto contenuto di sodio e grassi saturi.
- Assunzione di Grassi: È preferibile optare per grassi mono e polinsaturi di origine vegetale, limitando i grassi saturi e trans. L’assunzione di grassi saturi dovrebbe essere inferiore al 10% dell’apporto energetico giornaliero, e quella dei grassi trans inferiore all’1%.
- Assunzione di Proteine: Le proteine dovrebbero costituire il 10-15% dell’energia totale giornaliera, con una preferenza per fonti salutari come latticini, legumi, uova, pesce, pollame e carne magra.
Queste raccomandazioni dimostrano che una dieta equilibrata per i pazienti diabetici non si discosta molto da quella suggerita per la popolazione generale.
È possibile godere di una varietà di alimenti, purché consumati nelle giuste proporzioni e abbinati a regolare attività fisica.
Questo approccio non solo aiuta nel controllo del diabete, ma promuove anche il mantenimento di un peso salutare e un benessere generale nel lungo termine.
